第二十六 论皮皮虾的三种吃法
回到了家里,夏海把大龙虾放在大水缸里养了起来。
“李青,今晚吃皮皮虾,待会你拿一些走,也给叔和婶子尝尝。”夏海说道。
“唉,好!”
李青也没和夏海客气。
今天捞了一网兜的皮皮虾,足有十几斤,夏海拿出三斤来,准备做三种口味。
第一种是椒盐皮皮虾,先将蒜姜辣椒等切末,色拉油烧热后下洗干净的皮皮虾,油炸至泛黄,捞起后沥干净油放在一边待用。
然后将之前切好的蒜姜辣椒碎末下锅煸炒出香味,再倒入炸好的皮皮虾,继续翻炒,最后倒入料酒,老抽,收汁后起锅装盘。
第二种就是白灼,这个简单,洗干净后用少许料酒加盐腌制一下,然后加姜片锅蒸,等到虾壳被蒸的泛出了淡淡的紫红色,就可以出锅了。
这种吃法可以蘸着用生抽醋和辣椒拌成的酱料吃,也可以直接白口吃,各有各的鲜味。
第三种就是煮火锅,将新鲜皮皮虾猪串好,放入大骨炖煮两个小时煮出来的高汤锅底中涮八到十秒种,就可以食用了。
慢慢两大盘皮皮虾放在了桌子,中间还有火锅在咕噜噜地冒着泡,为了避免食物太单调,夏海还拍了嫩黄瓜,拌了海蜇丝,用昨天用剩下的鱼皮熬了鱼胶冻,这些小菜用来下酒都是非常完美的选择。
“海哥,青哥,你们在偷吃什么好吃的?”
李斌翕动着鼻子,闻着香味就赶来了。
李青没好气地笑骂道:“滚你丫的蛋,属狗的吧,闻着香就来了。”
“嘿,你别忘了,我真的属狗!”李斌得意地笑道。
“行了,别拌嘴了,自己去厨房拿碗筷,坐下一起吃饭!”夏海冲李斌说道。
实际,不用他开口,李斌已经从厨房捞了一个大海碗出来了,又给自己开了瓶啤酒,“吨吨吨”地灌了一大口。
“燕婶同意你喝酒了吗,小心我告你妈去。”李青吓唬道。
李斌不屑地瞥了他一眼,“切,我14了,不是小孩子了好么!”
李青笑骂道:“你个兔崽子。”
三人喝着啤酒吃着皮皮虾,夏海比较喜欢吃白灼口味的,也不蘸酱,双手捏住皮皮虾的头和屁股,这两个地方都是没有肉的,也就没有实用价值,可以直接掰掉。
接下来拿根筷子,往中间一桶,虾壳内嫩白喷香的虾肉就整根被戳了出来。
李斌口味比较重,椒盐是他的最爱,也不用掰虾壳什么的,直接放在嘴里,舌头和牙齿分工,和嗑瓜子一样,将皮皮虾的壳直接磕了出来。
这一手绝学差点没让夏海看待,皮皮虾的壳可是有名的硬,很多人都会因为剥壳而受伤,李斌这“口活”简直绝了。
三兄弟手口并用,三斤皮皮虾很快就变成了满地的虾壳。
吃完饭,李斌和李青兄弟两用见到石头布的方法决定谁来收拾,最后李斌棋高一着,用剪刀赢了李青的包袱,后者只好苦着脸去收拾碗筷去了。
太阳渐渐落下,温度已经凉了下来,不过这会天还是很亮的。
三兄弟在海滩吹海风,脚踩在沙滩,一步一个脚印。
“海子,你明天出海吗?”李青突然问道。
听到李青的话,李斌的眼睛亮了一下。
然而夏海犹豫了一下,最后却摇头道:“最近我不去了,我明天去把龙虾卖掉,顺便联系施工队。”
李青是知道夏海准备建房子的,便“哦”了一声。
倒是李斌,听到夏海最近都不出海,眼中的光芒黯淡了下去。
“海哥你不出海啊!”李斌恹恹地说道。
“怎么了,我不出海你这么失落干嘛?”夏海笑道。
李斌回道:“我这不是想跟着你出海嘛。”
“就你那细胳膊细腿,出海能干嘛。”李青无情嘲讽道。
其实李斌的绝对算不消瘦,14岁,就有一米六的身高,胳膊也冒出了腱子肉,比同龄人看起来健壮多了。
但是和李青一比,那就没得比了,海拔倒是差不了多少,但李青身的疙瘩肉确实很多,这货又能吃,又天天下地出海,处于那种肌肉猛男。
“要你管!”李斌白了他一眼。
夏海倒是理解李斌,估计是想要给燕婶减轻点负担。
穷人家的孩子早当家,这可不仅仅一句话,对于渔村的苦孩子来说,这是一段至理名言。
夏海也没有提出要给李斌钱什么的,那不是情分,是施舍,他要是真这么干了,估计以后两家人连亲戚都没得做了。
不过他在心里想着,也许能给他找点赚钱的路子。
他突然想起了次和李青说的事,便问道:“青子,之前让你抓黄鳝,你抓了没?”
“抓了啊,我这两天没事就去湖边河边摸黄鳝,现在家里有二三十斤,鱼缸都快养不下了。”
“那行,我带你们两一起去城里,你把黄鳝带,我帮你找路子,把它卖掉吧。”夏海说道。
李青连帮忙点头,“好啊好啊。”
李斌眼睛一亮,“海哥,黄鳝也能卖钱吗?”
“当然了,不过我现在也不大了解行情,所以明天带你们去找路子问问看,要是划算,以后你也可以一起抓。”
“嗯,好,那我明天等你消息了。”
简单冲了一个凉,夏海就爬床了,他想了一下,然后拿起电话,找到齐擎的号码,拨了过去。
“喂,我是齐擎,请问你是哪位?”
“我是次夏海,就是次卖给你大龙趸的那人,东极岛龙王村的,齐哥你还记得我吗?”
“哦,是夏海啊,记得记得,美当然记得,怎么,夏老弟手里又有好鱼了?”
“是啊,没有好敢来打扰你吗,哈哈~好了,开个玩笑,我这里有条一米长的花龙虾,还有二十几斤野生大黄鳝,齐经理你收不收?”
电话那头,齐擎手一抖,电话都差点没拿稳,“一米的花龙虾,野生的?”
“那当然,不是野生的也长不到这么大啊。”夏海笑着说道。
“好好好!”电话那头齐擎连说了三声好,“你带货,我明天去码头接你!”
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“李青,今晚吃皮皮虾,待会你拿一些走,也给叔和婶子尝尝。”夏海说道。
“唉,好!”
李青也没和夏海客气。
今天捞了一网兜的皮皮虾,足有十几斤,夏海拿出三斤来,准备做三种口味。
第一种是椒盐皮皮虾,先将蒜姜辣椒等切末,色拉油烧热后下洗干净的皮皮虾,油炸至泛黄,捞起后沥干净油放在一边待用。
然后将之前切好的蒜姜辣椒碎末下锅煸炒出香味,再倒入炸好的皮皮虾,继续翻炒,最后倒入料酒,老抽,收汁后起锅装盘。
第二种就是白灼,这个简单,洗干净后用少许料酒加盐腌制一下,然后加姜片锅蒸,等到虾壳被蒸的泛出了淡淡的紫红色,就可以出锅了。
这种吃法可以蘸着用生抽醋和辣椒拌成的酱料吃,也可以直接白口吃,各有各的鲜味。
第三种就是煮火锅,将新鲜皮皮虾猪串好,放入大骨炖煮两个小时煮出来的高汤锅底中涮八到十秒种,就可以食用了。
慢慢两大盘皮皮虾放在了桌子,中间还有火锅在咕噜噜地冒着泡,为了避免食物太单调,夏海还拍了嫩黄瓜,拌了海蜇丝,用昨天用剩下的鱼皮熬了鱼胶冻,这些小菜用来下酒都是非常完美的选择。
“海哥,青哥,你们在偷吃什么好吃的?”
李斌翕动着鼻子,闻着香味就赶来了。
李青没好气地笑骂道:“滚你丫的蛋,属狗的吧,闻着香就来了。”
“嘿,你别忘了,我真的属狗!”李斌得意地笑道。
“行了,别拌嘴了,自己去厨房拿碗筷,坐下一起吃饭!”夏海冲李斌说道。
实际,不用他开口,李斌已经从厨房捞了一个大海碗出来了,又给自己开了瓶啤酒,“吨吨吨”地灌了一大口。
“燕婶同意你喝酒了吗,小心我告你妈去。”李青吓唬道。
李斌不屑地瞥了他一眼,“切,我14了,不是小孩子了好么!”
李青笑骂道:“你个兔崽子。”
三人喝着啤酒吃着皮皮虾,夏海比较喜欢吃白灼口味的,也不蘸酱,双手捏住皮皮虾的头和屁股,这两个地方都是没有肉的,也就没有实用价值,可以直接掰掉。
接下来拿根筷子,往中间一桶,虾壳内嫩白喷香的虾肉就整根被戳了出来。
李斌口味比较重,椒盐是他的最爱,也不用掰虾壳什么的,直接放在嘴里,舌头和牙齿分工,和嗑瓜子一样,将皮皮虾的壳直接磕了出来。
这一手绝学差点没让夏海看待,皮皮虾的壳可是有名的硬,很多人都会因为剥壳而受伤,李斌这“口活”简直绝了。
三兄弟手口并用,三斤皮皮虾很快就变成了满地的虾壳。
吃完饭,李斌和李青兄弟两用见到石头布的方法决定谁来收拾,最后李斌棋高一着,用剪刀赢了李青的包袱,后者只好苦着脸去收拾碗筷去了。
太阳渐渐落下,温度已经凉了下来,不过这会天还是很亮的。
三兄弟在海滩吹海风,脚踩在沙滩,一步一个脚印。
“海子,你明天出海吗?”李青突然问道。
听到李青的话,李斌的眼睛亮了一下。
然而夏海犹豫了一下,最后却摇头道:“最近我不去了,我明天去把龙虾卖掉,顺便联系施工队。”
李青是知道夏海准备建房子的,便“哦”了一声。
倒是李斌,听到夏海最近都不出海,眼中的光芒黯淡了下去。
“海哥你不出海啊!”李斌恹恹地说道。
“怎么了,我不出海你这么失落干嘛?”夏海笑道。
李斌回道:“我这不是想跟着你出海嘛。”
“就你那细胳膊细腿,出海能干嘛。”李青无情嘲讽道。
其实李斌的绝对算不消瘦,14岁,就有一米六的身高,胳膊也冒出了腱子肉,比同龄人看起来健壮多了。
但是和李青一比,那就没得比了,海拔倒是差不了多少,但李青身的疙瘩肉确实很多,这货又能吃,又天天下地出海,处于那种肌肉猛男。
“要你管!”李斌白了他一眼。
夏海倒是理解李斌,估计是想要给燕婶减轻点负担。
穷人家的孩子早当家,这可不仅仅一句话,对于渔村的苦孩子来说,这是一段至理名言。
夏海也没有提出要给李斌钱什么的,那不是情分,是施舍,他要是真这么干了,估计以后两家人连亲戚都没得做了。
不过他在心里想着,也许能给他找点赚钱的路子。
他突然想起了次和李青说的事,便问道:“青子,之前让你抓黄鳝,你抓了没?”
“抓了啊,我这两天没事就去湖边河边摸黄鳝,现在家里有二三十斤,鱼缸都快养不下了。”
“那行,我带你们两一起去城里,你把黄鳝带,我帮你找路子,把它卖掉吧。”夏海说道。
李青连帮忙点头,“好啊好啊。”
李斌眼睛一亮,“海哥,黄鳝也能卖钱吗?”
“当然了,不过我现在也不大了解行情,所以明天带你们去找路子问问看,要是划算,以后你也可以一起抓。”
“嗯,好,那我明天等你消息了。”
简单冲了一个凉,夏海就爬床了,他想了一下,然后拿起电话,找到齐擎的号码,拨了过去。
“喂,我是齐擎,请问你是哪位?”
“我是次夏海,就是次卖给你大龙趸的那人,东极岛龙王村的,齐哥你还记得我吗?”
“哦,是夏海啊,记得记得,美当然记得,怎么,夏老弟手里又有好鱼了?”
“是啊,没有好敢来打扰你吗,哈哈~好了,开个玩笑,我这里有条一米长的花龙虾,还有二十几斤野生大黄鳝,齐经理你收不收?”
电话那头,齐擎手一抖,电话都差点没拿稳,“一米的花龙虾,野生的?”
“那当然,不是野生的也长不到这么大啊。”夏海笑着说道。
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